先月春分の日に「出汁 小林」に行って大変美味しゅうございましたので、再度訪問しました。
レビュー記事を書いたら、公式の人に反応をいただきました。
「近いうちに再度行く」と返信をしましたので、早速約2週間後の今日4/5に再訪問しました。
<初回訪問記事>
今回も1番乗りで入店！
エキマルシェ大阪のグルメエリアが開く30分前の10時30分から門の前でスタンバイ。
当然ですよね。
入店するなら1番乗りです。
まして今日4/5は土曜日、学生たちは春休みですし。
既に食べるものは決めていて、「豚の角煮定食」と決めていました。
<店前のメニュー表>
<店内のメニュー表>
開門と同時に入店、席に座ると同時にQRコードから即注文！
もちろんスピーディにやったので、注文入りも1番乗りです。
開店1分後には店は満員、2分後の11時2分には10人ほどの行列でした。
だからこそ、誰よりも素早く行動しました。
第2弾は「豚の角煮定食」！
待つこと7分ほどで、1番乗りの提供でした。
おお…これはまさに写真通り！
美味しそうな見た目に食指と胸の鼓動が止まりませんね。
豚の角煮は分厚くも箸で切れる程よい固さ！
まずはメインの「豚の角煮」本体から頂きました。
あまりの分厚さに驚きましたが、箸で切れます。
一口ほおばると、しっかり味付けされていてご飯が止まりません！
脂身は「これって脂っこさでしつこいのかな？」と思いましたが、全くそんなことはありません。
プルップルで脂っこさは全くなく、肉と一緒に食べれば食感に厚みが増します。
むしろ、「コラーゲンの塊」なので、余すことなくいただきましょう。
白髪ねぎもシャキッとした食感でこれまた美味しい！
（ちなみに自分は非常に変わっていて青ネギが嫌いですが、白髪ねぎは好物です）
大根はおでんの大根と違い固めでした
続いては「大根の煮付」をいただきました。
色合いからして、「おでんの大根」と違うのは分かっていましたが、箸で切るには固かったです。
固いからと言って味がなじんでいないということは全くないです。
しっかりと味付けされていて、むしろ固さこそが豚の角煮に合いました。
箸でも一応切れましたが、食べる時はかぶりついた方がいいでしょうね。
半熟卵は安物とは全く違う！
最後3つ目は「半熟卵」です。
さすがにこれはオーダーが入ってから作るのは無理なので、あらかじめ仕込まれたものでした。
冷たいのは少々残念でしたが、味は一品でしたね。
コンビニなどで売られているラーメンのトッピング用のものとは格が違います。
黄身の固さと柔らかさのバランスが良かったです。
欲をいわば、提供前に湯煎して出してくれると良かったかもしれません。
ご飯はもちろん「大盛りお代わり」
このボリュームでご飯が一杯で足りるわけがなく、もちろんお代わりです。
大盛り一択ですね。
豚の角煮、大根の煮付、半熟卵のトリオにご飯が止まりません。
35分ほどで退店。店の前には行列、離れにもさらに行列が！
大盛りご飯もペロリと完食！
いやぁ、満足満足！
後から入った隣の夫婦は30分ほどで退店していきました。
双方ともに看板の「出汁巻き卵定食」でした。
おひつご飯もお代わりしていましたね。
（ご飯の茶碗が自分のものと違っていて（角煮が入っている皿と同じ）戸惑って聞いていましたね）
さて、しっかりと食べた後に退店すると、列は一向に途切れていません。
むしろ増えていました。
昼時なので仕方ないですよね。
さらに離れにも行列ができていて（これは1回目の訪問時でも）、最長1時間半待ちという状態でした。
11時半から待っても入れる目安は1時という…
そこまでしても食べたいほどの人気店ということですね。
やはり行くなら開店前からスタンバイして即入店ですね。
まとめ
これで2品制覇です。
出汁巻き卵定食の一部も1回目に食べたので、次の狙いは「銀シャケいくら定食」か「若鶏のみぞれ唐揚げ定食」ですかね。
どちらかというとシャケは1回目に食べたので後者の唐揚げ定食でしょうか。
唐揚げはコロナ時に爆発的に店舗が増えましたが（他の飲食店と違って出店費用が約1/3の35万円程度でできるというのが大きな理由）、味には明確に差が出るのですよね。
下手な店では衣が厚すぎたり、カリッとしていなかったり、火の通し過ぎで肉がぼそぼそしていたりします。
数々の唐揚げをいろんな店で食べてきましたが、美味しい店は一部でしたね。
こう、衣が厚すぎず薄すぎず、大きさは一口大、肉汁が出るほどの火の通し方でジューシーなものはなかなかありつけません。
3回目の訪問も近いうちに行く予定です。
もちろん1番乗りで入店予定です。
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